揚げなすのサラダ

夏の定番！揚げなすを甘酸っぱいタレで夏バテ知らず！

暑い夏に大量の油でなすを揚げる！　苦行に近い所業ですが、夏にしか食べられない旬の味をお楽しみください。

材料（2人前)：

　なす 3本
　(タレ)
　　砂糖 小さじ2
　　塩 小さじ1/4
　　ナンプラー 小さじ1
　　とうがらし 1本
　　干しえび 10g
　　らっきょう 50g
　　しそ 5枚

  揚げ油、こおり水