メインフォー
「フォー」はベトナム北部を代表するヌードルです。 牛や鶏の出汁をベースとした透明なスープに、平たいフォー麺(米麺)、そして具には牛薄切り肉や鶏肉、つみれ、もやし、タケノコ、パクチーやミントなどの香草を入れて食べます。 具はお好みで甘味噌やチリソースに付けて♪
ジャン
メイン
おかず魚とレモングラスの唐揚げ
レモングラスとターメリックをまぶした鯛を一匹丸ごと唐揚げにしました♪ しっかりした味付けでご飯がすすむ一品です☆
おかず鶏肉のココナッツジュース煮
五香粉などのスパイスで味付けした骨付きの鶏もも肉を ココナッツウォーターで煮込みます。 ココナッツウォーターの甘味がしみ込んで柔らかくジューシーな鶏もも肉を豪快に頬張って♪
おかず揚げなすのサラダ
旨味がぎゅーと詰まった！揚げなすサラダです。 甘酸っぱいタレで夏バテ知らず！
メインバインセオ
ココナッツミルク風味の生地に野菜や魚介、肉などの具材をのせてパリパリに焼きあげたベトナム南部の名物料理です。 しそやバジルなどの香草やなますと一緒にレタスで包み、ヌクマムに付けて食べます。
おかず干しえびと冬瓜のスープ
干しエビからでる旨味のある出汁がおいしい、優しい味わいのスープです。 具の野菜を変えれば毎日でも飲みたいスープです。
デザートとうもろこしのチェー
「チェー」とはベトナムのぜんざいの事です。旬のとうもろこしともち米をココナッツミルクで煮込んだ汁なしのぜんざいです。
未分類ココナッツおこわ
「おこわ」はベトナムでは定番の朝ごはんです。朝になると沢山の屋台が出て、おこわの甘い匂いが街を包み込みます。 ピーナッツなどのナッツ類に塩と砂糖を混ぜたものを上にかけて食べます。
おかずビーフサラダ(ゴイ・ボー)
「ゴイ」はサラダの和え物の事♪ サラダの千切りに牛肉、豚肉やえびなどを加えて、タレで和えたものです。 ベトナムでは宴席に欠かせない料理です。
おかずえびの甘辛炒め
いつも作っている「えびの甘辛炒め」とはまた違ったベトナムの味！ 夕飯のおかずに困ったらぜひ作ってみてください。