フォー

「フォー」はベトナム北部を代表するヌードルです。

牛や鶏の出汁をベースとした透明なスープに、平たいフォー麺(米麺)、そして具には牛薄切り肉や鶏肉、つみれ、もやし、パクチーやミントなどの香草を入れて食べます。
具はお好みで甘味噌やチリソースに付けて♪

八角の香りが独特ですが、味はあっさりしており食べやすいです。

フォーは朝ごはんの定番ですが、昼食も夕食も夜食も一日中食べられています。

材料（2人前）：
　フォー 120g

　(スープ)
　　水　1000cc + 蒸発分
　　鶏むね肉　1枚 (300gくらい)
　　八角 1つ　　　※ フォー独特の香りを出すのに必須！
　　しょうが　スライス2枚
　　玉ねぎ　スライス2cm
　　チキンコンソメ　1/2個
　　ナンプラー　小さじ2
　　塩　小さじ1
　　砂糖　小さじ1

　(具)
　　しゃぶしゃぶ用牛肉　4枚
　　もやし　1/4袋
　　万能ねぎ　2本
　　パクチー　1本

　(お好みトッピング)
　　レモン　1/4個
　　バジル　お好み
　　チリソース　お好み