野菜で巻く

香ばしく焼いた肉団子とビーフンを野菜に包んで食べます。 作るのに手間がかかるためベトナムではお店で食べるか、お正月など親戚が大勢集まった時のおもてなし料理として出します。 いつもとは違う料理で大切な人たちをもてなしてみませんか？

ココナッツミルク風味の生地に野菜や魚介、肉などの具材をのせてパリパリに焼きあげたベトナム南部の名物料理です。 しそやバジルなどの香草やなますと一緒にレタスで包み、ヌクマムに付けて食べます。

日本で手に入るライスペーパーのほとんどはタピオカのでん粉で出来ています。 本物のライスペーパーが使えないのなら思い切ってスーパーに普通にある中華春巻きの皮で作ってみました。