ジャン

メイン

焼き肉団子の野菜巻き

香ばしく焼いた肉団子とビーフンを野菜に包んで食べます。 作るのに手間がかかるためベトナムではお店で食べるか、お正月など親戚が大勢集まった時のおもてなし料理として出します。 いつもとは違う料理で大切な人たちをもてなしてみませんか?
作ってみた

嫁が「鶏肉のココナッツジュース煮」を作ってみた!!

こんにちは、嫁です! 久々の「嫁が作ってみた!!」シリーズの第2弾です。 挑戦した料理は、鶏肉のココナッツジュース煮。 動画では砂糖不使用のココナッツウォーターを使っていますが、今回は「ココナッツウォーター」と加糖の「ココナッツジュース」で作ったら味にそれぞれどんな違いがあるのかを試してみることにしました。
おかず

ベトナム風野菜炒め

具沢山のベトナム風野菜炒めです。 にんにくとナンプラーの香りが食欲をそそります♪ 彩りもよく、トマトやきゅうりもいいアクセントになっています。 きゅうりは種を取り除くことで水っぽくならず、食感良く仕上がります!
おかず

手羽先の唐揚げ ~ヌクマムソース~

カラっと揚げた手羽先をヌクマムとレモンの甘酸っぱいソースに絡めます。レモンが多めなので、食欲のない夏にもさっぱりといただけます。
デザート

バナナのちまき

バナナをもち米で包んで焼いたベトナムでは定番の屋台デザートです。 少し塩気のあるココナッツクリームのソースをかけていただきます☆ 本場ベトナムではバナナの葉に包んで蒸し焼きにして作りますが、今回はバナナの葉を使わない方法で作ります。
メイン

フォー

「フォー」はベトナム北部を代表するヌードルです。 牛や鶏の出汁をベースとした透明なスープに、平たいフォー麺(米麺)、そして具には牛薄切り肉や鶏肉、つみれ、もやし、タケノコ、パクチーやミントなどの香草を入れて食べます。 具はお好みで甘味噌やチリソースに付けて♪
おかず

魚とレモングラスの唐揚げ

レモングラスとターメリックをまぶした鯛を一匹丸ごと唐揚げにしました♪ しっかりした味付けでご飯がすすむ一品です☆
おかず

鶏肉のココナッツジュース煮

五香粉などのスパイスで味付けした骨付きの鶏もも肉を ココナッツウォーターで煮込みます。 ココナッツウォーターの甘味がしみ込んで柔らかくジューシーな鶏もも肉を豪快に頬張って♪
おかず

揚げなすのサラダ

旨味がぎゅーと詰まった!揚げなすサラダです。 甘酸っぱいタレで夏バテ知らず!
メイン

バインセオ

ココナッツミルク風味の生地に野菜や魚介、肉などの具材をのせてパリパリに焼きあげたベトナム南部の名物料理です。 しそやバジルなどの香草やなますと一緒にレタスで包み、ヌクマムに付けて食べます。
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