フォー

「フォー」はベトナム北部を代表するヌードルです。

牛や鶏の出汁をベースとした透明なスープに、平たいフォー麺(米麺)、そして具には牛薄切り肉や鶏肉、つみれ、もやし、パクチーやミントなどの香草を入れて食べます。
具はお好みで甘味噌やチリソースに付けて♪

八角の香りが独特ですが、味はあっさりしており食べやすいです。

フォーは朝ごはんの定番ですが、昼食も夕食も夜食も一日中食べられています。

定番中の定番!ベトナムのフォー

材料(2人前):
 フォー 120g

 (スープ)
  水 1000cc + 蒸発分
  鶏むね肉 1枚 (300gくらい)
  八角 1つ   ※ フォー独特の香りを出すのに必須!
  しょうが スライス2枚
  玉ねぎ スライス2cm
  チキンコンソメ 1/2個
  ナンプラー 小さじ2
  塩 小さじ1
  砂糖 小さじ1

 (具)
  しゃぶしゃぶ用牛肉 4枚
  もやし 1/4袋
  万能ねぎ 2本
  パクチー 1本

 (お好みトッピング)
  レモン 1/4個
  バジル お好み
  チリソース お好み

コメント

タイトルとURLをコピーしました